享当当备战双节,打响服务区餐饮保障攻坚战!
2020-09-28 16:41 浏览数量:

表达对祖国的热爱有千万种形式

有人为祖国的生日“比心”

有人为祖国的山河喝彩

而对于作为餐饮服务者的弘胜人来说

庆祝祖国母亲生日

最好的方式就是

坚守在高速餐饮服务的第一线

奋斗在祖国最需要的地方

 

 

 

 

 

随着国庆中秋双节临近,各高速服务区将迎来车流、人流高峰。为全面保障服务水平,连日来,弘胜餐饮提早部署、精心组织、积极备战,竭诚为广大司乘人员提供安全、便捷、优质、高效、愉悦的用餐服务。

 

01

强化安全管理,做好食品安全保障

 

为有效保障节日期间广大旅客饮食安全,守护“舌尖上的安全",弘胜餐饮提前展开门店工作人员健康核查、就餐环境卫生、食材安全、工作人员加工操作、餐饮具消毒、负责人自查等多项食品安全保障工作。

 

图丨高频次全面清洁,保证安全卫生

在食材安全方面,加强对冷库的管控,冷冻类产品收货后及时放入冰柜储藏,生鲜蔬果类产品在低于8℃的条件下存放。餐品都是现做现卖,减少成品储存时间,需要提前备好的产品,控制在短时间内使用,让旅客用餐舒心、放心、安心。

 

图丨后厨处理食材

 

02

优化服务机制,积极应对客流高峰

 

双节期间,根据门店以往客流数据进行综合分析,合理对商品、食材、油品等物资进行储备,同时制定切实可行的物资应急保障措施,确保各类物资短缺时能够及时供给。

 

图丨中央厨房全国配送物资

提前做好相应工作部署,根据实际情况和旅客需求适当延长营业时间,确保旅客就餐舒适;要求门店在开展设备设施自查的基础上,形成设备设施日常检查制度,确保在长时间运转下,设备设施零隐患。

 

图丨设备设施检查

 

03

加大人员力度,做好服务保障工作

 

弘胜餐饮提前对历年各时间段数据进行分析,制定客流高峰期工作预案,分类制定各项措施,合理调配、充实一线门店服务人员,缓解门店服务压力。如调配职能部门同事前往全国各门店协助工作、聘请服务区当地居民兼职等,通过增加服务人员、提高服务效率,缩短旅客等餐、等位时间。同时,积极发挥“门店服务模范”作用,对需要帮助的旅客给予亲情关怀,确保旅客用餐便捷、高效、舒适。

 

各店积极备战双节

 

04

践行温暖服务,执行六大标准要素

 

弘胜餐饮每天做好人员集训,坚持做好高颜值、高素质服务,为广大司乘人员提供“有耐心、讲诚心、讲道德、保持微笑、统一服装、专业敬业”等6大高品质服务,打造服务区美好生活。

 

 

05

优化菜品样式,尽享舒适用餐时光

 

享当当美食汇采用自助餐模式,大厨现炒,近30余种菜肴,各类面点、水果、饮料、小菜、炖汤、 粥...应有尽有。针对每一个地区研发适合当地口味的菜品,众口可调。享当当赶路小吃打造专业小吃类服务解决方案,新鲜热辣、品类丰富, 方便快捷,健康卫生。

迎中秋·庆国庆,为迎接国庆双节,各门店在原有餐品的基础上,不断创新,推出特色新品,为旅客送上了更多种类、更多特色、更多营养、更多美味、更高品质的餐品。使每位旅客在旅途中、在路途上,也能感受到节日的喜庆与家的温馨。

 

 

 

71年砥砺奋进,71年成就梦想,

祖国加速发展的背后,

是万千建设者们的坚守与付出。

 

弘胜餐饮作为作为餐饮人的一份子,已经走进了第11个年头,祖国迎来了71华诞,我们心中有欢喜也有感动,然而还有一种更浓烈的情愫是我们对祖国的承诺,是我们坚守在高速服务区服务广大司乘的决心。弘胜餐饮将继续践行真情服务理念,全心全意为广大司乘人员服务,不断提升旅客出行幸福指数,打造服务区美好生活!

 

 

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